Verifica a qualidade do procedimento de manipulação e confecção dos alimentos. De forma que, caso o alimento tenha contaminação, determinamos a procedência desta no processo de confecção. Dessa forma, conseguimos isolar e tratar o problema rapidamente e com precisão. Indicado, para cozinhas industriais, cozinhas de hospitais, cozinhas de escola, comércio de fast-food e indústrias de alimento.